Бай Му Дань Е Шэн

Бай Му Дань Е Шен — китайский белый чай, известный своим тонким ароматом и богатым вкусом. Чай обладает сливочными и травянистыми нотами, а также характерной маслянистостью, которая обволакивает рецепторы. Легкая кислинка и оттенки полевых трав придают напитку особую свежесть. Чай хорошо выдерживает многократные проливы, сохраняя насыщенный вкус и приятное тонизирующее воздействие. Производство Бай Му Даня началось еще при правлении династии Цин в горах Таймушань на северо-востоке провинции Фуцзянь. Этот слабоферментированный чай (ферментация составляет всего 5-7%) сохраняет всю свою природную пользу, включая витамины и антиоксиданты, необходимые для поддержания здоровья. В сухом виде чайный лист отличается легким травянистым запахом, который раскрывается в полной мере при прогревании. Запах напоминает кисловатые ягоды алычи, переходящие в сложный букет пряностей и кисло-сладкого кизила после заливки горячей водой. Остывший напиток оставляет сладкое послевкусие с оттенками меда и карамели. Название чая переводится как «Белый пион», что отражает его визуальную особенность: два верхних листочка и нераспустившаяся почка, покрытая белоснежными ворсинками. Эти ворсинки являются признаком молодости листьев и высокого качества сырья. Сбор чая происходит исключительно в определенный сезон — с середины марта до начала апреля, избегая дождливых и туманных дней, чтобы сохранить идеальные условия для производства. Процесс обработки включает естественную сушку на солнце в течение двух дней, за которой следует медленное просушивание на слабом огне. Такая технология позволяет сохранить тонкие ароматы и вкусы чая, делая его уникальным представителем китайских белых чаев. Бай Му Дань Е Шен славится своими полезными свойствами: он помогает поддерживать здоровье сердца, защищает от простуд и богат антиоксидантами. Кроме того, низкий уровень кофеина делает его подходящим даже для вечернего чаепития.