Айлаошань - чайная гора

Сегодня мы поговорим о чайном регионе провинции Юньнань, который известен многим чайным ценителям - это гора Айлаошань. Тут мы закупаем сырье для наших чаев и именно в этой местности делает свой габа чай наш Мастер Ло. Текст ниже будет инетересен людям, любящим шу пуэры и шен пуэры с этого региона. ( у нас это "Эссенция ночи", "Облачная гора", все чаи от мастера Ло и тп) 

Часть 1: Что такое горы Айлао (哀牢山)?

Название «Айлао» происходит от древнего царства Айлао (哀牢国). Впервые в письменных источниках это название появляется в труде «Хуаян Гочжи (华阳国志)» авторства Чан Цзюя (常璩). В нём сказано: «Юнчанский округ (永昌郡) — это древнее царство Айлао. Айлао — название гор». Это царство, существовавшее более 2600 лет назад, считается первым исторически задокументированным государственным образованием народа Дай (傣族).

Горный хребет Айлао тянется с северо-запада на юго-восток через пять округов: Дали (大理), Чусюн (楚雄), Юйси (玉溪), Пуэр (普洱) и Хунхэ (红河). Его протяжённость составляет около 500 километров, ширина от 15 до 30 километров, а общая площадь оценивается в 10 000 квадратных километров.

С геологической точки зрения формирование хребта происходило в течение длительного периода, начиная с мезозойской эры.

Высшей точкой Айлао является пик Дамояньфэн (大磨岩峰) высотой 3166 метров, расположенный в районе Шуйтань (水塘镇) уезда Синьпин (新平县). Более двадцати вершин в этой горной системе превышают отметку в 3000 метров, а средняя высота хребта составляет около 2500 метров.

Климат здесь отличается большим разнообразием из-за значительных перепадов высот. На склонах можно выделить до шести различных климатических зон.

Айлао также служит важным природным рубежом. Хребет является водоразделом между реками Моцзян (墨江) и Юаньцзян (元江), а также разделяет горную систему Хэндуань и Юньнань-Гуйчжоуское нагорье (云贵高原).

Река Амоцзян (阿墨江), протекающая через эти места, делит хребет на две части: восточную, или главную (东岭), и западную (西岭). Именно в этих районах сосредоточены знаменитые чайные плантации.

Часть 2: Известные чайные сады восточного хребта Айлао (东岭)

Восточный, главный хребет Айлао, ограниченный реками Юаньцзян и Амоцзян, известен своими древними чайными угодьями. Особого внимания заслуживает крупная популяция диких чайных деревьев (哀牢山野生茶树居群), расположенная на высоте от 1800 до 2600 метров в пределах национального природного заповедника.

Чайное производство в этом регионе исторически сложилось в двух зонах. Южная часть сосредоточена в уездах Цзиньпин (金平), Юаньян (元阳) и Лючунь (绿春). Северная же, более обширная, охватывает западные склоны хребта в уездах Моцзян (墨江县), Чжэньюань (镇沅县), Цзиндун (景东县) и Наньцзянь (南涧县). На восточных склонах чайные сады в основном находятся в уезде Синьпин (新平县).

1. Чайная гора Балиу (坝溜古茶山), уезд Моцзян. Этот район, расположенный на границе уездов Моцзян, Цзянчэн (江城) и Лючунь, считается историческим центром чайной культуры Моцзяна. Чайные сады общей площадью около 247 гектаров расположены в деревнях Лаочжу (老朱), Ляньчжу (联珠), Лаопэн (老彭) и Мани (骂尼). Отдельного упоминания заслуживает соседняя деревня Маюй (玛玉村), также богатая древними чайными деревьями.

2. Чайная гора Лунба (龙坝古茶山), уезд Моцзян. Находящаяся к северу от Балиу, эта зона площадью 287 гектаров охватывает несколько деревень, включая Лунбин (竜宾), Мэнли (勐里) и Даниедо (大乜多). Местное население здесь преимущественно принадлежит к народности хани (哈尼族). Сады имеют блочное, разрозненное расположение.

3. Чайная гора Сюйли (须立古茶山), уезд Моцзян. Известная своим «чаем-данью» (须立贡茶), эта гора расположена ближе к административному центру уезда. Её сады, занимающие 643 гектара, сосредоточены в деревнях Цайюань (菜园), Баньчжун (班中) и Бисэн (碧胜). Именно в Бисэне находятся плантации, исторически поставлявшие чай ко двору.

4. Чайная гора Мадэн (马邓古茶山), уезд Чжэньюань. Несмотря на небольшую площадь в 117 гектаров, чай Мадэн (马邓茶) имеет исключительный статус. Он возглавляет список «Восьми господских чаёв Чжэньюаня (镇沅八大爷茶)» и входит в число восьми знаменитых чаёв Юньнани. Производство сосредоточено в десятке деревень, таких как Мадэн, Майди (麦地) и Аолун (凹龙).

5. Чайный пояс западного склона Айлао (哀牢山西坡古茶山/带). Этот протяжённый район включает десятки деревень в уездах Цзиндун и Чжэньюань. Его сердцем является знаменитый Цяньцзячжай (千家寨), где произрастает одно из древнейших диких чайных деревьев, возраст которого оценивается в 2700 лет.

6. Чайный пояс восточного склона Айлао (哀牢山东坡古茶山/带), уезд Синьпин. Чайные сады здесь разбросаны по множеству деревень, включая Чжэлун (者竜乡) и Шуйтань (水塘镇). Уезд Синьпин, будучи важным узлом Чамагудао (茶马古道), интересен ещё и тем, что на его территории представлена полная эволюционная последовательность чайного растения: от дикого типа к культурному.

Часть 3: Известные чайные сады западного хребта Айлао (西岭)

Западный хребет Айлао, более низкий по сравнению с главным, также является домом для нескольких известных чайных гор, все из которых расположены в уезде Моцзян.

1. Чайная гора Миди (迷帝古茶山), волость Синьфу (新抚乡). Чай Миди (迷帝茶), известный статусом «чая-дани эпохи Цяньлун», производится в этом районе площадью около 195 гектаров. Однако подлинные императорские плантации — это лишь небольшой участок в деревне Цзебэй (界碑), годовой урожай с которого крайне мал. Это важно учитывать, так как на рынке представлено множество чаёв под этим названием, не имеющих отношения к оригинальному сырью.

2. Чайная гора Цзинсин Хаомэнь (景星豪门古茶山), посёлок Цзинсин (景星镇). Сердцем этого чайного района является микролокация «Фениксово гнездо (凤凰窝)», известная своим уникальным «ароматом Маханьцинсян (马汉清香)». Как и в случае с Миди, объём производства истинного «Фениксова гнезда» исчезающе мал, а цена очень высока, что порождает множество подделок на рынке.

3. Чайная гора Тунгуань (通关古茶山), посёлок Тунгуань (通关镇). Эта гора, хотя и менее известная, является одной из пяти великих чайных гор Моцзяна. Её сады площадью 287 гектаров расположены в деревнях Юнпин (永平) и Синьу (新武). Историческое значение посёлка Тунгуань как важного перевалочного пункта на Чамагудао добавляет месту особый колорит.

Часть 4: Заключение

Для чаёв из Айлао в целом характерны хорошее послевкусие, сбалансированная горчинка и терпкость, а также насыщенный аромат. Каждая гора обладает своими особенностями, но все они объединены глубиной и сложностью вкуса.