Чай народности Цзино (基诺族, Jīnuò Zú) с горы Цзиношань (基诺山, Jīnuò Shān)

Весной 2025 года мы совершили экспедицию на гору Цзиношань (基诺山), чтобы своими глазами увидеть быт и традиции коренного чайного народа — Цзино (基诺族). Это место занимает особое место в истории: именно Цзиношань (ранее известная как гора Юлэ) считается Первой Чайной Горой в знаменитом списке «Шести Великих Чайных Гор» (六大茶山) Китая. В нашей статье мы расскажем о повседневной жизни хранителей этих лесов и раскроем уникальные особенности чая с этого древнего терруара.

( на нашем сайте вы можете попробовать чай из этих мест, сделанный руками Цзино - шу пуэр, шен пуэр, шайхун) 

Народность Цзино (基诺族, Jīnuò zú) получила свое название от гор, в которых они традиционно проживают, – гор Цзино (基诺山, Jīnuò Shān). В эпоху династии Цин (1644–1911) эта местность была известна как гора Юлэ (攸乐山, Yōulè Shān), соответственно, и народ в то время чаще называли Юлэ. Сегодня основная область расселения народа Цзино – это поселок Цзино (基诺乡, Jīnuò Xiāng), расположенный в окрестностях города Цзинхун (景洪, Jǐnghóng) в Сишуанбаньна-Дайском автономном округе (西双版纳傣族自治州, Xīshuāngbǎnnà Dǎizú Zìzhìzhōu) провинции Юньнань.

Самоназвание «Цзино» (基诺) переводится как «следующий за дядей по материнской линии». Это указывает на матрилинейные традиции, существовавшие у народа в прошлом, когда родственники со стороны матери пользовались особым почетом.

Культура и традиции

Культура народа Цзино самобытна, ярка и хорошо сохранилась. Несмотря на малочисленность, они обладают сильным чувством общности.

• Почитание Солнца: Центральное место в традиционной анимистической религии Цзино занимает солнце. Символ солнца можно встретить повсюду: в вышивке на одежде и аксессуарах (жилетах, рюкзаках), в традиционных музыкальных инструментах. Солнечный барабан (太阳鼓, tàiyáng gǔ) – священный инструмент, используемый во время фестивалей. Танец с солнечным барабаном считается визитной карточкой культуры Цзино. Даже правила расселения отражают это почитание: после смерти отца, через двенадцать дней, сын может переселиться на восточную сторону от его дома – сторону восходящего солнца.
• Ремесла: Женщины Цзино славятся как искусные ткачихи. Мужчины носят широкие штаны из плотной ткани, практичные для повседневного труда. Уникальным элементом женского костюма являются полосатые остроконечные треугольные шляпы.
• Бамбук и музыка: Обилие бамбуковых лесов в горах Цзино способствовало развитию мастерства изготовления музыкальных инструментов из бамбука, которые придают неповторимое звучание традиционным народным песням.

• Фестиваль Темаокэ (特懋克节, Tèmàokè Jié): Это главный праздник года для народа Цзино, их аналог Праздника Весны. Традиционно он отмечается шестого февраля и длится семь дней и семь ночей. Фестиваль «Ковки железа» знаменует собой канун весеннего сева. В 1979 году дата была изменена правительством на июль, но в 1990-х годах возвращена на исконное 6 февраля.
• Современная жизнь: Сегодня для сохранения и популяризации своей культуры каждое первое и третье воскресенье месяца Цзино проводят «Рыночный день», где участники в традиционных костюмах представляют свои изделия и продукты, привлекая посетителей из Цзинхуна и других регионов.

Чай и народ Цзино

Жизнь народа Цзино на протяжении более тысячи лет неразрывно связана с чаем. Их древние обычаи отражают эту связь: они едят нежные чайные побеги как салат, а также используют обжаривание и кипячение для приготовления чая.

Долгое время народ Цзино продавал только сырой чайный лист. С ростом популярности пуэра и приходом ханьских торговцев они постепенно освоили технологии обработки пуэр-чая. Сегодня, благодаря возрождению интереса к старовозрастным чаям, правительство поселка активно поддерживает чайную индустрию, проводя обучающие семинары. Старовозрастной чай с гор Цзино (Цзиношань ча) занимает все более прочные позиции на рынке, принося ощутимую пользу благосостоянию народа.

Горы Цзино (基诺山, Jīnuò Shān) – Первая среди Шести Великих Чайных Гор

Гора Юлэ (攸乐山, Yōulè Shān), как она была известна в истории, традиционно занимала первое место в списке Шести Великих Чайных Гор (六大茶山, Liù Dà Chá Shān). Это подтверждается записями, начиная с династии Юань (XIII-XIV вв.). Благодаря своему положению на реке Ланьцан, этот район был важным транспортным узлом, а в 1729 году здесь был размещен правительственный гарнизон для контроля над южными рубежами империи.

Самое старое чайное дерево горы Цзиношань

Однако из-за военных конфликтов, восстаний местного населения и малярии административный центр был перенесен, и к концу династии Цин гора Юлэ пришла в упадок. В 1979 году, после официального признания народности Цзино, гора была переименована в гору Цзино (基诺山, Jīnuò Shān). Это переименование вызвало путаницу на рынке и повлияло на продажи чая.

В XX веке развитие каучуковых плантаций в низовьях гор нанесло значительный урон чайной индустрии: чайные деревья высаживались в тени каучуковых или вытеснялись ими, что ухудшало качество чая из-за недостатка солнца и воздействия химикатов.

Однако, поднимаясь выше, примерно на 1200–1320 метров, можно попасть в зоны сохранившихся старовозрастных чайных лесов, таких как Януо (亚诺, Yànuò), Сяопуси (小普希, Xiǎo Pǔxī) и заповедный лес Лидешань (立德山, Lìdé Shān). Здесь чайные деревья растут в естественных условиях, в симбиозе с вековым лесом.

Характеристики чая с гор Цзино:

• Это самый крепкий и сильно ароматизированный среди чаев Шести Великих Гор благодаря низкой высоте и южному расположению.
• Деревья относятся к мелко- и среднелистовым сортам, близким к стилю Ибан (倚邦, Yǐbāng).
• Настой получается энергичным, но мягким, с легкой горчинкой, переходящей в сладость.

Современность и вызовы

Сегодня в районе Януо сохранилось около 2000 му старых чайных садов. Местные жители, которые раньше продавали только сырой лист, теперь учатся обрабатывать чай самостоятельно. В 2015 году чай из Сяопуси победил на местном конкурсе, а в 2016 году занял третье место на конкурсе в Иу, значительно повысив престиж региона.

Тем не менее, современность ставит перед народом Цзино и их чайным наследием непростые вопросы. Рост цен на чай привел к спорам за права на землю. Например, в 2006 году ханьцы из Шипина предъявили права на часть старых чайных деревьев в Януо, обнаружив старую стелу, и теперь получают половину прибыли от чая с этого участка.

Несмотря на трудности, культура жива. Традиционная музыка, звуки цикэ (七柯, qīkē) – бамбукового ударного инструмента, и величественный Танец с солнечным барабаном, внесенный в список национального нематериального культурного наследия в 2006 году, продолжают звучать в горах, напоминая о древней связи этого народа с землей и солнцем. Как пишет Ло Ин Инь: «Благодаря процветающему рынку пуэра, мы можем снова увидеть проблеск жизненной силы этих горных людей, пылающих всей энергией и теплом самого солнца».