Как читать Пуэрный блин?

Каждый раз, держа блин пуэра в руках, мы смотрим на обложку и даже не задумываемся, что скрыто за этими символами и иероглифами. Некоторые из них говорят второстепенную информацию о чае, но некоторые о его качестве.

Общий вид 

Для начала разберемся, какая информация находится на пуэрном блине, а после узнаем о чём именно она говорит. 

• Как правило, в самом низу блина располагается информация о месте производства: это страна, провинция, район, город и адрес самой фабрики;
• Выше написан вес чайного блина и информация о форме прессовки;
• Чаще всего по краям расположены знак качества и логотип чайной фабрики (он может быть расположен и сверху, ближе к названию);
• В верхней части располагается название и информация о сырье.

Важные обозначения 

Несколько обозначений, которые вы можете встретить в названии своих блинов:

• «Блин семи сыновей» - Ци Цзы Бин - Устоявшееся выражение, говорящее, что эти блины упакованы по 7 штук в Туну.
• «Блин» - Бин 
• «Пуэр» - Пу Эр 
• «Чай» - Ча 

Вид сырья

Основное различие пуэров заключается в типах чайных листьев и культивара. Поэтому на блине часто можно встретить иероглифы, указывающие на вид листа и дерева:

• Цяо Му — «Прямоствольные деревья», что в принципе является синонимом Да Шу.

• Гун Тин — «Дворцовый», сорт листа — самый мелкий и отборный.

• Да Гу Шу — «Большие древние деревья», подразумеваются прямоствольные деревья, в отличие от кустов Тай Ди.

• Е Шэн — «Дикорастущие», то есть деревья, растущие в лесу среди других деревьев, а не на плантациях.

Место производства

Разберем расшифровку места производства на примере блина Шу Пуэр Синхай «Павлин», 2004 г

• Чжун Го — «Китай»
• Юнь Нань — «Провинция Юньнань»
• Си Шуан Бань На — «Район Сишуанбаньна»
• Мэн Хай — «Город МэнхайКод блина

Рассмотрим что означает код на обложке блина на примере Шу Пуэра 8588

• 85 – год, когда был разработан рецепт (1985). Важно понимать, что это не год выпуска! Чай может быть выпущен в 2005 или 2018 году, но его рецептура останется неизменной с 1985 года, так как она считается одной из самых удачных и ценимых, и поэтому регулярно воспроизводится.

• 8 – сортность чайного листа. Существует 14 традиционных сортов, но маркировке подлежат только первые 9 (высший сорт – 1). Сорт в первую очередь отражает качество сырья – чайных листьев, а не качество самого пуэра (рецептуры по определению не могут быть низкосортными). Первый сорт включает в себя преимущественно почки и нежные листья, тогда как девятый состоит из более крупных листьев и стебельков. Тем не менее, даже девятый сорт известного завода может оказаться по вкусу значительно лучше первого сорта от безымянного производителя. Обозначения 1–4 чаще встречаются на пуэрах, спрессованных в форме чаши (гнезда) и тыквы, а с 5 по 9 – на «блинах» и «кирпичах».

• 8 – фабрика-производитель. С 1973 года за девятью лучшими чайными заводами были официально закреплены коды, которые позволяют легко их идентифицировать.

1-Куньминская Чайная Фабрика

2-Фабрика Манхай

3-Фабрика Сягуань

4-Фабрика Фэн Цин (Ланьцан)

5-Чайная Фабрика Пуэр (Сейчас Чайная группа Пуэр Co. Ltd)

6-Фабрика Лю Да Ча Шань («Шесть Великих Чайных Гор»)

7-Фабрика Гуань Цзы Зай

8-Фабрика Хайвань

9-Фабрика Ланг

Информация на внутренней стороне обложки

Если мы развернем блин пуэра внутри будет более подробная информация о чае. Разберем на примере  Шу Пуэра Юнмин "Лаошу Гунтин" Название продукта: Чай Пуэр со старых деревьев ферментированный Сырьё: Изготовлен из высушенного на солнце зеленого чая Мао Юньнань Дайе  Сертификат качества: GB/T22111-2008 Разрешение на производство: QS5335 1401 0437 Вес нетто: 357 грамм Условия хранения: Хранить в чистом, проветриваемом, темном, сухом месте без запаха. Срок годности: В условиях, соответствующих условиям хранения, он пригоден для длительного хранения.  Введенное в эксплуатацию производство: Юньнаньская чайная фабрика Yongming Tea Factory Дата производства: 6 мая 2009

Заключение

Таким образом вы самостоятельно можете взять ваши блины и расшифровать все иероглифы на лицевой и обратной стороне. Это поможет вам понять, почему именно этот чай вам нравится больше всего. Год производства, вид прессовки, тип листа и другие уточнения помогут в следующий раз подобрать чай под ваш вкус.

Если вы хотите попробовать настоящий и вкусный Шу Пуэр, переходите по ссылке на наш магазин- "Горьков Чай".   Кстати, эту статью вы можете обсудить в нашем чайном клубе в Телеграмм!