Жоу Гуй | Утёсный Уишаньский чай

В мире чая, где каждая провинция Китая славится своими уникальными сортами, утёсные улуны из Уишани занимают особое место. Среди них Жоу Гуй («Корица» или «Кассия») — один из самых узнаваемых и любимых ценителями чая. Его густой, пряный аромат с оттенками жареного ореха, тёмного мёда и древесной коры, насыщенный вкус и долгое сладковатое послевкусие покоряют с первого глотка.

Жоу Гуй – благородный утёсный улун из сердца Уишаня

В сердце чайной провинции Уишань, среди величественных скал и стремительных горных потоков, рождается один из самых узнаваемых утёсных улунов – Жоу Гуй. Этот сорт чая культивируется на минерально-богатых почвах центральной части гор Уи, где многолетняя селекционная работа позволила создать поистине уникальный чайный куст с характерным только для него ароматом и вкусом.

Внешний вид чайного листа отличается особой выразительностью: плотные, слегка изогнутые листья с характерным красноватым кантом по краям. Традиционная технология обработки с продолжительным прожариванием на открытом огне придаёт чаю ту самую пикантную насыщенность, за которую его ценили ещё при императорском дворе династии Цин. В XX веке Жоу Гуй неоднократно удостаивался звания одного из лучших национальных чаёв Китая.

Целебные свойства:

• Благотворно влияет на дыхательную систему
• Улучшает работу кровеносных сосудов
• Нормализует пищеварение
• Снимает головную боль и напряжение
• Повышает тонус и работоспособность
• Поднимает настроение и бодрит

Способ заваривания:

1. Используйте гайвань
2. Прогрейте посуду кипятком
3. На 150-200 мл воды возьмите 5г сухого чая. Сначала высыпьте чай в прогретую посуду и насладитесь ароматом листа.
4. Первую заварку (100°C, 1 мин) слейте сразу
5. Последующие проливы (30сек-1 мин) раскроют всю глубину вкуса
6. Чай выдерживает более 6-7 заварок, каждая из которых будет открывать новые грани аромата

Матоуянь Жоу Гуй – мощь «Корицы с Утёса Лошадиной Головы»

Среди утёсных улунов Уишаня чай Матоуянь Жоу Гуй (马头岩肉桂) занимает особое место. Его название отсылает к скале Матоуянь — «Утёсу Лошадиной Головы», чьи очертания действительно напоминают гордый конский профиль. Этот утёс, возвышающийся на 425 метров над уровнем моря, расположен в сердце заповедной зоны Уишаня, окружённый живописными соседями: Лэйшиянь («Утёс Груды Камней»), У Ма Бэнь Цао («Пять Мчащихся Скакунов») и Саньхуафэн («Пик Трёх Цветков»).

В отличие от чаёв, выращенных в узких ущельях, долина Матоуяня открыта солнцу, и её микроклимат накладывает на Жоу Гуй особый отпечаток. Ма Жоу(как его сокращённо называют) — чай мощный, почти суровый, с густым пряным ароматом, в котором чувствуется что-то хищное, яростное. Но за этой бурной силой скрывается удивительная глубина: уже с первой чашки возникает ощущение спокойствия и гармонии, которое остаётся в памяти надолго.

При заваривании воздух наполняется пряным благоуханием — корицей, жжёным сахаром, тёплой древесиной. К пятому-восьмому проливу резкость смягчается, уступая место нежным молочным, персиковым и гардениевым оттенкам. Вкус — чистый, насыщенный, маслянистый, с идеальным балансом сладости и минеральной глубины. А послевкусие настолько долгое, что кажется, будто чай звучит внутри, как эхо в горном ущелье.https://gorkovchay.ru/eksklyuziv/zhou-guy-ma-tou-korobka-17gr/

Цзюлункэ Жоу Гуй – изысканная «Корица из Урочища Девяти Драконов»

В сердце Уишаня, среди отвесных скал и изумрудных чайных садов, скрыто Цзюлункэ – таинственное Урочище Девяти Драконов. Это место, где рождаются легенды: именно здесь растут материнские кусты знаменитого Да Хун Пао, а изогнутые скальные стены, напоминающие застывших в камне мифических существ, ведут к Тяньсиньянь – Утёсу Небесного Сердца.

Название урочища говорит само за себя – «воля небес» и «зенит» сливаются в этом священном для чайных мастеров месте. Каменистые склоны испещрены древними поэтическими стромами, воспевающими чай, а вдоль ущелья бегут хрустальные ручьи, обрамлённые вековыми чайными кустами. Воздух здесь напоён ароматом камня, влажного мха и диких трав – и именно эта магия терруара дарит Цзюлункэ Жоу Гуй его неповторимый характер.

Этот чай – воплощение утончённой гармонии. Его аромат – пробуждающий, стойкий и удивительно чистый, с высокими элегантными нотами. Вкус – сладкий, скользящий и деликатный, словно шёлковое прикосновение. Уже с первых проливов он раскрывается насыщенной минеральной глубиной, а свежее, густое благоухание наполняет пространство вокруг.

Особое очарование Цзюлункэ Жоу Гуя – в его послевкусии. Нежная персиковая сладостьзвучит, как эхо, до седьмого-девятого пролива, а утёсная мелодия (янь юнь) проявляется мощно, но без тяжести. Даже когда чаепитие окончено, в воздухе ещё долго витает бесконечный аромат, напоминающий о том, что вы прикоснулись к чему-то по-настоящему прекрасному. https://gorkovchay.ru/eksklyuziv/zhou-guy-czyu-lun-ke-korobka-17gr/

Кстати, эту статью вы можете обсудить в нашем чайном клубе в Телеграмм!

Если вы хотите попробовать настоящие утёсные тёмные улуны, переходите по ссылке на наш магазин- "Горьков Чай".