Шэн «Цзиношань» — весна 2025
Древние деревья, ручная работа.
Это чай собранный с чайных садов нашего друга, потомка народности Цзино. Это очень добрый человек, который всю свою жизнь занимается чаем и походами с детьми в лес, где он учит их основным навыкам выживания в дикой природе. Весной 2025 года мы были у него в гостях, учились делать чай традиционным методом. Этот шен один из первых в списке чая с горы Цзино, который мы выбрали для нашего магазина.
Этот шэн пуэр родом с горы Цзиношань — одной из знаменитых чайных гор Юньнани, где произрастают древние чайные деревья. Весенний сбор 2025 года — самый ценный: собран вручную с прямоствольных деревьев, растущих в условиях традиционного для народа Цзино чаеводства, на расстоянии 2–4 метров друг от друга. Благодаря этому кроны деревьев развиваются пышно и свободно, накапливая силу теруара.
Сорт — мелко-среднелистовой, с нежным ворсистым листом, аккуратно обработанным вручную, что требует большого мастерства и кропотливой работы. Чай обладает благородным, глубоким ароматом, в котором ощущаются тепло земли, насыщенность минеральной глины гуанинь и тонкие тропические ноты. Настой прозрачный, золотисто-зеленый, с чистым, гармоничным вкусом и стойким послевкусием.
Народность Цзино, из поколения в поколение сохраняющая древнюю культуру выращивания чая, считает, что чайное дерево — дар богини Амо Яобэй. Согласно преданиям, именно она подарила людям знания о чае и ремесле.
