Шуй Сянь Лао Цун - Старые кусты с которых собрали этот шуй сянь, выглядят как замысловатые фигуры, чем то напоминающие корень мандрагоры. Вопреки расхожему мнению, Лао Цуны (старые чайные кусты) довольно невысокие, это не деревья, а кусты высотой чуть выше пояса и при этом обильно поросшие мхом.
Кстати, вкус такого шуйсяня тоже напоминает ноты мха, но почувствовать его удается не сразу, нужен опыт. Растут Лао Цуны в ущельях и на утесах, самыми лучшими считаются укрытые от лишнего солнца плантации, чаще всего расположенные в труднодоступных местах, мастера подмечают, что для истинного Чжен Янь Ча нужна красная почва.
Именно из таких укромных местечек мы и привезли Шуй Сянь Лао Цун 2024 года сбора. Вкус его обладает особой плотностью, которая в других чаях появляется вместе с горчинкой, но тут это просто естественная плотность качественного Уишаньца, она мягкая и сбалансированная, густая, немного сладковатая с нотами печеных фруктов, табака и кофейными оттенками. Шуй Сянь Лао Цун, чай второй половины дня, поскольку после 3-4 пиал этого напитка мысли покинут вашу голову, тело расслабиться, а душа наполнится солнечным теплом.
Лао Цун Шуйсянь, или Водный Бессмертный, представляет собой редкое сокровище среди других сортов чая. Он выделяется своей утончённостью и глубиной вкуса, оставаясь при этом вне рамок привычных стандартов.
Этот чай дарит ощущение чистоты, насыщенности и стойкости, сочетающейся с гладкой и нежной текстурой. Вкус его глубокий, почти прозрачный, словно растворяется на языке, оставляя после себя лёгкую прохладу и яркие ноты мха, ладана и цветов. Долгое послевкусие окутывает вас орхидейными нотами, создавая чарующую мелодию старых кустов, которая пленяет сердца даже искушённых любителей утёсного чая.
В сердце аромата и вкуса Лао Цун Шуйсяня скрываются три ключевых элемента: моховой аромат, запах тростникового листа и древесные ноты. Однако каждый куст, растущий в уникальных условиях местности, добавляет свой неповторимый оттенок в эту симфонию вкусов. Так, чай из ущелья Хуэйюанькэн, одного из самых престижных районов произрастания утёсного чая, славится своим глубоким, изысканным ароматом, напоминающим рисовые поля, старые деревья и тростники. Настой этого чая шелковистый, густой и полный энергии, он обволакивает вас теплом и уютом, наполняя душу ощущением гармонии и внутреннего покоя.
Хуэйюанькэн — это не просто местность, а целый мир, где каждая чайная плантация имеет свою уникальную историю и микроклимат. Здесь можно встретить Ручей Уставного Зала, Утёс Орлиного Клюва, Залив Большого Бамбука и многие другие места, каждое из которых привносит свою особенность в чашу чая. Путешествие по этим местам требует времени, но оно того стоит, ведь именно здесь рождается тот самый Лао Цун Шуйсянь, который способен пробудить в душе самые тонкие и глубокие чувства.
