Е Шен Лао Шу - это красный чай, который собирают с небольших чайных деревьев с глубоко укоренившейся корневой системой, возраст таких деревьев много десятилетий. Весенние ростки этих деревьев, тонкие и нежные, впитывают в себя всю жизненную силу и свежесть после зимней спячки. Дикорастущий чай «Е Шен» характеризуется специфическим бордовым оттенком и уникальной вкусо-ароматической композицией.
Скрученные листья и ворсистые почки обладают буро-золотистым окрасом с пурпурными включениями. Сухой лист источает запахи сахарной ваты, ржано-пшеничного хлеба, смолянистого чернослива и черной смородины. Настой имеет яркий кирпично-золотистый оттенок.
Заваренный чай выделяет интенсивные хвойные и фруктовые ароматы (можжевельник, лимонная цедра, кислая слива с косточкой). В процессе пролива постепенно раскрывается многослойность вкусов: вначале легкий и свежий, затем остро-пряный, а позже ощущается присутствие танинов (сухие ягоды, винная бочка). Вкус чая сложен, чист, сочен, с легкими сладко-хвойными нотами (хоу юнь) и приятным сатиновым терпким финишем. Длительное послевкусие освежающее и переливающееся — смолистое, сладкое, эфирно-пряное.
Этот чай обладает особенным характером — мощным, натуральным и цельным. В нем гармонично соединяются природа и культура. Крупные листья, тонкий вкус, идеальный баланс, оттенки экзотических цветов, осенней листвы, травяных сборов, легкая маслянистость, напоминающая выдержанный белый чай, создают приятное ощущение при употреблении. Легкая кислинка придает напитку освежающий эффект, погружая в глубокое медитативное состояние.
