Мэй Чжань — это мощный чай с великолепным мягким вкусом, созданный из отборных крупных почек, прошедших умеренный прогрев. Его плотный вкус сочетает в себе медовые и цветочные ноты, создавая приятное медитативное состояние. Этот чай обладает насыщенным ароматом, который одновременно плотный и нежный, с согревающими свойствами и красивым шоколадным послевкусием.
Производство Мэй Чжань сосредоточено в провинции Фуцзянь, известной как родина красных чаев. На протяжении веков местные мастера создавали уникальные ароматы, и Мэй Чжань является одним из таких шедевров. В аромате сухого чая чувствуется сладость торта, шоколад, карамель, орехи и чернослив. При нагревании эти ноты усиливаются, превращаясь в настоящую симфонию вкусов.
После заваривания в аромате появляются оттенки сливы, вишни и дуба. С каждой новой заваркой чай развивается, приобретая древесные ноты, а затем переходя к более сложным ассоциациям: стрельба гильз, сигары, книжный переплет, осенний плед и коньяк. Эти трансформации делают процесс чаепития поистине захватывающим.
Название «Мэй Чжань» переводится как «Дикая Слива» и связано с одноимённым сортом чайного куста, который был культивирован вблизи Аньси в провинции Фуцзянь. Представленный образец чая был выращен, собран и обработан на севере провинции Гуандун весной 2022 года. Здесь, несмотря на преобладание производства чаоча, красные чаи создаются с особым вниманием, сочетая технологию уишаньских красных чаев с фуцзяньским сортом мэй чжань, выращенным на органических высокогорных плантациях Гуандуна.
