Хорошенько просушенный на солнце красный чай — Шайхун. Моё знакомство с этим подвидом красных чаёв началось лет 7 назад, тогда они еще не стали так популярны. Особенность «Гретых на солнце» красных чаёв заключается в том, что они гораздо медленнее стареют и делают это красиво, становясь более изысканными, прямо как шены.
Это сорт собрали в регионе горного массива ИУ, что на юго-западе Китая. Сырьё у него плотное и довольно крупное с большим наличием чайной почки, с виду это чай похож на дянь хун, но это уже совсем другая история.
Шайхун Да Сюй Шань безумно мягкий и сухфоруктовый на вкус чай, он как нежный компот из кураги или сушеных яблок, но только в этот компот очень гармонично вписался мёд и сладкие выпечковые ноты — получился мягкий десертный напиток. Это чай совсем без углов, он густой, насыщенный, но не резкий, если можно дать такое описание вкуса, то этот шайхун плавный на вкус. На проливах вы ощутите и наличие цветов и полевые травы и пшеницу, тут есть всё от юннаньских красных и даже больше.
Шайхун Да Сюэ Шань хорошо бодрит как и положено, но бодрит он также плавно и мягко, как бы обволакивая пледом бодрости и ясного сознания, странное и необычное, но приятное чувство.
Стоит порывать хотя бы раз в жизни такой сорт, что бы он стал постоянным спутником в ваших чаепитиях.
