В аромате этого чая заметны дымные и смолистые ноты, связанные с копчением на сосновых дровах. В прогретой посуде проявляются чернослив, пряности и оттенки подкопчённого хлеба. Во вкусе сочетаются копчёные ноты, ржаные сухари, мёд, черноплодная рябина, вишня и чернослив. Фруктовые оттенки делают вкус более объёмным, но общий профиль остаётся характерно дымным и терпким.
Настой плотный и насыщенный по текстуре. Терпкость выражена, но встроена в общую структуру вкуса. Чай даёт согревающее ощущение и долго держится в послевкусии, где сохраняются дымные, ягодные и хлебные оттенки. Вкус развивается ровно, без резких переходов, и хорошо ощущается на нескольких проливах.
Это Чжэн Шань Сяо Чжун — первый красный чай в истории, известный также под названием Лапсанг Сушонг. Его характер формируется на этапах подвяливания и сушки, которые проходят в виде копчения на сосновых дровах. Именно эта обработка даёт чаю узнаваемый смолистый вкус и аромат. Наш чай изготовлен из листа урожая 2025 года, собранного с чайных кустов, растущих в заповеднике Тунму рядом с горами Уишань в провинции Фуцзянь. Это исторический район происхождения красного чая. Кусты в заповеднике размножались семенами, что также важно для характера сырья.
Заваривать проливами водой ∽ 95 °C из расчёта 4–6 г чая на 100–120 мл воды. Посуду предварительно прогревают, чай можно быстро промыть, после чего заваривают короткими проливами: первый 5–7 секунд, затем постепенно увеличивают время на несколько секунд.