СяоЧжун листовой, Шоунин, весна 2020

СяоЧжун листовой – СяоЧжун или Малый куст, чай с севера провинции Фуцзянь. В Европе СяоЧжун был известен под наименованием Лапсанг Сушонг и был любимым чаем британской королевской семьи.

Слава этого чая абсолютно заслужена, для приготовления СяоЧжуна используют сырье с чайного куста одноименного названия. Процесс обработки проходит в несколько этапов, ключевым из которых в данном случае является прогревание чая над углями разных пород деревьев, что придает этому чаю незабываемый вкус дымности и нотки сладкой карамели.

СяоЧжун отлично бодрит и согревает, это чай огня в прямом и переносном смысле. Конкретно это сорт СяоЧжуна был собран на горе Чжень, которая славится своими чайными мастерами уже не первую сотню лет.