Шен Пуэр "Высокогорье", 357гр.

Шен пуэр «Высокогорье» от Цилиньхао сделан из весеннего сырья 2025 года, собранного на высоте 1800–2000 метров над уровнем моря в глубинке Юньнани, вдали от туристических троп и крупных фабрик. Этот регион — один из тех, где сохранился «вкус прошлого»: чай здесь по-прежнему делают из местного сырья, без купажей из отдалённых участков, как это было принято десятилетия назад. Вкус у этого шена сдержанный, но выразительный — легкая табачность, травянистая терпкость и тонкий цитрусовый оттенок. Настой прозрачный, с лёгкой вязкостью и возвращающейся сладостью, что особенно хорошо раскрывается при грамотном заваривании. Почвы региона придают чаю особенный характер, который сложно спутать, хотя вкусовое богатство здесь не столь многослойное, как, например, у шенов из Сишуаньбаньна или Линьцана. Ферментация и обжарка выполнены деликатно: короткий прогрев позволяет сохранить свежесть, зелёные и цветочные ноты остаются в настое даже спустя время. Этот шен — не претендующий на премиальность, но честный, «рабочий» чай с характером, которому есть что сказать. Хорошо подойдёт тем, кто ищет доступный шен с чистым региональным профилем и хочет лучше понять, как раньше делали чай в Юннани.