Шу пуэр из Биндао, провинция Юньнань, — это шу пуэр с насыщенным и мягким вкусом. Его делают из листьев старинных чайных деревьев, которые растут высоко в горах, в экологически чистом районе с туманами, влажным климатом и богатой почвой. Биндао считается одним из лучших регионов для производства пуэра: здесь чай собирают вручную и обрабатывают бережно, без химии.
Во вкусе этого пуэра чувствуются ноты древесины, жареного ореха, сухофруктов и сладковатых оттенков вроде варёной сгущёнки, марципана или карамели. Аромат глубокий, с шоколадными, цветочными и пряными нюансами. Послевкусие долгое, с лёгкой сливочной текстурой и намёками на ягоды и специи. С каждым проливом вкус раскрывается по-новому — от землистых и густых до мягких и сладких.
Такой чай не только вкусный, но и полезный: помогает пищеварению, улучшает обмен веществ, даёт энергию и снимает усталость. Благодаря антиоксидантам укрепляет иммунитет и мягко очищает организм.
Лучше всего заваривать его проливом: 8 г чая на 150-200 мл воды, первую заварку слить, потом настаивать коротко, постепенно увеличивая время. Подходит для утреннего бодрящего чаепития или вечернего отдыха. Со временем вкус становится только лучше, если хранить чай в сухом и тёмном месте.