Во вкусе заметна выраженная древесно-ореховая основа с характерным мэнхайским тоном. Профиль более структурный и «сухой», чем у гунтина из той же партии: шоколадная составляющая мягче, на первый план выходят дровяные и ореховые оттенки. Аромат ровный, без сторонних нот.
Настой плотный по телу, с устойчивым послевкусием. Вкус развивается ровно, без резких переходов. По сравнению с гунтином чай ощущается более структурным и «листовым» за счёт более крупной фракции сырья.
Это шу-пуэр из региона Мэнхай, прошедший сортировку: в финальный продукт попал только первый сорт — более крупная и листовая фракция по сравнению с гунтином. Датировка — 2024–2025 год, та же партия и тот же регион, что и у нашего мэнхайского гунтина. Иидзи и гунтин различаются именно фракцией и связанным с ней характером вкуса, при этом сохраняют общий мэнхайский профиль.
Заваривать проливами водой ∽ 95 °C из расчёта 4–6 г чая на 100–120 мл воды. Посуду предварительно прогревают, чай можно быстро промыть, после чего заваривают короткими проливами: первый 5–7 секунд, затем постепенно увеличивают время на несколько секунд.