Те Гуань Инь Гао Шань Xуа Сян

В аромате этого чая заметны сирень, луговые цветы и свежесть весеннего леса. Во вкусе проявляются цветочность, лёгкая кислинка и характерный для Те Гуань Иня минерально-металлический оттенок. За счёт более длительной выделки зелени вкус получается сбалансированным: без лишней зелени и без заметной вязкости. Цветочный профиль выходит на первый план и остаётся основой вкуса от первых проливов до послевкусия. Настой ровный, мягкий и достаточно плотный по текстуре. Вкус раскрывается последовательно, без резких переходов: сначала ощущаются цветочные ноты, затем лёгкая кислинка и сладость. Послевкусие чистое, с цветочной свежестью. Чай воспринимается легко, но не пусто. Это высокогорный Те Гуань Инь из Аньси, изготовленный из листа осеннего сбора 2025 года. Обозначение хуа сян указывает не на ароматизацию, а на способ выделки зелени. По сравнению со стилем цин сян здесь обработка длится дольше, за счёт чего из вкуса уходит выраженная зелёная свежесть и лучше раскрывается цветочный аромат. Именно такой стиль сейчас особенно популярен среди любителей Те Гуань Иня, так как он даёт более яркий цветочный профиль и более сбалансированный вкус без лишней вязкости. Заваривать проливами водой ∽ 95 °C из расчёта 4–6 г чая на 100–120 мл воды. Посуду предварительно прогревают, чай можно быстро промыть, после чего заваривают короткими проливами: первый 5–7 секунд, затем постепенно увеличивают время на несколько секунд.