Те Гуань Инь ручной скрутки

Во вкусе этого Те Гуань Иня заметны тростниковый сахар, мягкая травянистость и лёгкая сливочно-бульонная нота. Сладость проявляется спокойно и не уходит в кондитерский профиль. Травянистость здесь не резкая, а мягкая и встроенная в общую структуру вкуса. За счёт ручной скрутки вкус воспринимается более собранным и плавным. Настой маслянистый, гладкий и обволакивающий. Во вкусе есть мягкая плотность, из-за которой чай может напоминать лёгкий бульон по текстуре. Сладость держится в послевкусии, а сама чашка ощущается ровной и цельной. Чай пьётся легко, без сухости. Этот Те Гуань Инь изготовлен с ручной скруткой. Такой способ обработки требует большей аккуратности при работе с листом и обычно даёт более цельную текстуру настоя. В этом чае акцент сделан не на яркую ароматическую подачу, а на плотность, мягкость и плавное развитие вкуса. Ручная обработка помогает лучше сохранить это ощущение в готовом настое. Заваривать проливами водой ∽ 95 °C из расчёта 4–6 г чая на 100–120 мл воды. Посуду предварительно прогревают, чай можно быстро промыть, после чего заваривают короткими проливами: первый 5–7 секунд, затем постепенно увеличивают время на несколько секунд.