Во вкусе этого чая заметна характерная нота мха, которую в уишаньской традиции часто описывают как «дикий вкус». Она сочетается с небольшой горчинкой и более концентрированным, собранным профилем настоя. За счёт того, что для такого чая собирают меньше листа, вкус получается плотным и направленным. Аромат сдержанный, с лесной и мшистой направленностью, без лишней сладости.
Настой плотный, цельный и немного вязкий по восприятию. Небольшая горчинка встроена в общую структуру вкуса и не выбивается отдельно. Послевкусие держится долго, с мшистой, древесной и слегка горьковатой нотой. Общее ощущение — концентрированный, спокойный и лесной по характеру чай.
Термин лао цун применяют к старым растениям возрастом примерно от 40 до 80 лет и старше. С возрастом такие кусты и деревья часто покрываются мхом, и похожая нота затем проявляется во вкусе чая. Именно этот оттенок и называют «диким вкусом». Он связан не с дикорастущим происхождением, а с возрастом растения, условиями его роста и характером старого сырья. Такие растения можно отличить по этому особому мшистому профилю, который считается важным признаком подлинного старого куста.
Заваривать проливами водой ∽ 95 °C из расчёта 4–6 г чая на 100–120 мл воды. Посуду предварительно прогревают, чай можно быстро промыть, после чего заваривают короткими проливами: первый 5–7 секунд, затем постепенно увеличивают время на несколько секунд.