Шуй Сянь слабого прогрева спрессованный в квадратики по 7 грамм. Это улун был собран в Фуцзяни близ уезда Чжан Пин, что и следует из его название. В сырье виден плотный и мясистый лист «Водяного бессмертного» (по кит. Шуй Сянь). Форма удобна для одного хорошего чаепития, пресс не плотный, хорошо разваривается. Вкус его богат цветочными, сладкими, медовыми оттенками, я ощутил в нём и полевые травы и ноты персика. Этот чай находится на стыке улунских сортов, поскольку в нём можно найти многое от других чаев и сладость Те Гуань Инь, плотность тайваньских Дун Дундинов и что то остаточное от ФХДЦ.
Шуй Сянь Чжан Пин хороший повседневный чай, который все же лучше пить во второй половине дня, утром или ранним днем он может слишком вас расслабить, светлые улуны в этом плане коварны, но кто-то и днем его отлично пьёт. Я же рекомендую пить такие чаи после всяческих дел, бывает после пары пиал хорошего улуна уже и делать ничего не хочется, только созерцать пространство.
Заваривать его лучше в фарфоре или стекле, заливая довольно горячей водой. На чаепитие достаточно одного квадратика, что бы получить более литра качественного настоя.
