Тэ Ло Xань

В аромате этого чая заметны кофейные тона, вишня, шоколад и вяленые фрукты. Во вкусе сочетаются карамельная сладость, лёгкая сливочность и шоколадная основа, которая напоминает десерт с ягодно-фруктовой начинкой. Профиль мягкий, но насыщенный, с хорошо различимыми сортовыми особенностями Те Ло Ханя. Вкус раскрывается цельно, без перегруженности прожаркой. Настой мягкий, плотный и ровный по текстуре. Сладость развивается постепенно и остаётся в послевкусии. Вкус идёт спокойно, без резких переходов, при этом сохраняет глубину и собранность. Чай хорошо подходит для внимательного чаепития, когда важны не только основные ноты, но и их постепенное развитие. Те Ло Хань, или «Железный Архат», — один из четырёх знаменитых уишаньских сортов наряду с Да Хун Пао, Шуй Цзинь Гуй и Бай Цзи Гуань. Название связано с легендой об Архате, который указал местным жителям место произрастания чайных деревьев. Чай растёт в горах Уишань, где почвы естественно обновляются за счёт камней, осыпающихся с утёсов, а влажность поддерживают частые туманы. Эти условия и традиционный подход к обработке помогают сорту Те Ло Хань сохранять узнаваемый профиль и раскрывать свои сортовые особенности. Заваривать проливами водой ∽ 95 °C из расчёта 4–6 г чая на 100–120 мл воды. Посуду предварительно прогревают, чай можно быстро промыть, после чего заваривают короткими проливами: первый 5–7 секунд, затем постепенно увеличивают время на несколько секунд.