Би Ло Чунь, также известный как Изумрудные спирали весны, является знаменитым китайским зелёным чаем, который славится своим утончённым ароматом, насыщенным вкусом и элегантной формой. Этот сорт чая признан одним из самых выдающихся среди зелёных чаев, завоевав признание не только в Китае, но и далеко за его пределами.
Сухие листья Би Ло Чуня обладают ярко выраженным ароматом, сочетающим в себе ноты свежей выпечки и лёгких пряностей. При заваривании настой приобретает красивый жёлто-зелёный цвет, чистый и прозрачный. Вкус чая густой и насыщенный, с лёгкими нотами приятной горечи, которые со временем плавно переходят в мягкое, сочное послевкусие. По мере завершения чаепития горечь уходит, оставляя после себя нежное травянистое ощущение.
Традиционно производство Би Ло Чуня сосредоточено вокруг города Дунтин, расположенного в провинции Цзянсу. Однако высокий спрос на этот чай привёл к тому, что его начали производить и в других районах Китая, таких как Чжэцзян и Юньнань. Несмотря на это, оригинал из Дунтина по-прежнему считается эталоном качества. Современные методы производства позволяют получать высококачественные сорта и в других регионах.
Сбор сырья для Би Ло Чунь осуществляется рано утром, когда молодые побеги и первые листики ещё покрыты каплями утренней росы. После сбора чай сразу же подвергается быстрой сушке и скрутке в изящные спирали, завершая весь процесс в тот же день.
Легендарная история происхождения Би Ло Чуня восходит к XVII веку. Согласно преданию, во время своего визита в район озера Тайху император Канси был настолько очарован ароматом местного чая, что решил переименовать его в честь весенних изумрудных спиралей. С тех пор этот чай стал неотъемлемой частью императорского двора.
Попробовав Би Ло Чунь, вы погрузитесь в атмосферу весеннего возрождения природы, почувствуете всю гамму вкусов и ароматов этого уникального чая, ставшего настоящей легендой китайской чайной культуры.
